当店の日本料理は基本を忠実に守ることが原点です。

 

長年培ってきた「目利き」の審美眼により、四季折々、旬の素材を厳選し、お客様へ供させて頂いております。
 

日本料理の要である「出汁」。

むとうの出汁の素材となる昆布は、羅臼産と日高産を使い分け、鰹節には枕崎産を使用しております。

 

四季を感じていただく彩りと香り。

素材を一層際だたせる仕事を施した日本料理の醍醐味をご堪能ください。